Para garantir que as condições ideais de transporte sejam atingidas em suas cargas, recomendamos que sejam consideradas a temperatura e a umidade no interior do contêiner, bem como a disponibilidade para a passagem de ar fresco.
Temperatura
Cada produto possui uma temperatura de armazenamento ideal que é a melhor condição para o transporte. Esta costuma ser a temperatura mais fria que um produto pode resistir antes que um dano ocorra por refrigeração ou por congelamento.
Dano por refrigeração
O dano por refrigeração é o dano fisiológico em produtos tropicais e subtropicais que tenham sido expostos a baixas temperaturas, mas não a ponto de congelamento. O exemplo mais comum é o escurecimento das cascas de banana. O dano por refrigeração pode não ser detectado enquanto o produto permanece sob temperaturas frias, porém uma vez que o produto é devolvido à temperatura normal ou temperatura ‘ambiente’, o estrago se torna aparente mais rapidamente.
Dano por congelamento
Produtos que podem resistir à baixas temperaturas sem sofrer danos por refrigeração, ainda assim podem ser danificados ao atingirem o ponto de congelamento. Isto ocorre quando a estrutura celular do produto é rompida pela expansão da água durante o processo de congelamento. O exemplo mais comum é encontrado em produtos que parecem ter sido mergulhados em água com estruturas danificadas.
Umidade
Os níveis de umidade desempenham um papel crucial quanto ao alcance da condição ideal para a carga em trânsito. Portanto, é importante garantir que os níveis corretos de umidade sejam mantidos para evitar que as mercadorias murchem ou percam água em excesso.
Favor observar: os serviços que oferecemos podem apenas reduzir a umidade, nós não podemos aumentar os níveis de umidade no interior do contêiner.
Gás carbônico
A ventilação é crucial no transporte de cargas refrigeradas para prevenir que as mercadorias sejam danificadas em função da acumulação de gás carbônico. Produtos como pêras e maçãs estão sujeitos a danos caso haja muito gás carbônico no interior do contêiner. Os estragos causados pelo excesso nos níveis de gás carbônico podem ser observados através da descoloração do tecido interno em produtos frescos.
Etileno
Também é importante considerar a produção de etileno ao transportar cargas refrigeradas. Etileno é um hormônio vinculado ao amadurecimento/envelhecimento e é produzido por todas as frutas, legumes e flores. Embora o etileno seja necessário para o processo de amadurecimento da fruta, ele pode danificar outras mercadorias assim como os legumes verdes.
Ar fresco
A fim de superar os riscos potenciais para as condições da carga durante o transporte, pode-se introduzir um fluxo livre de ar fresco. Isto pode minimizar os níveis de gás carbônico e etileno no interior do contêiner e aumentar os níveis de umidade. Entretanto, é importante garantir que as passagens não estejam muito abertas para evitar a entrada de água em excesso.
Ao levar estes fatores em consideração, recomendamos as condições a seguir para o transporte seguro de mercadorias perecíveis:
Outros links para cargas refrigeradas
Guia para estufagem de carga
Transporte de produtos refrigerados
Transporte de produtos congelados